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食品净化车间有哪些卫生要求

文章作者:食品净化车间 发布时间:2020-05-07 18:34:52 浏览次数:0
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  俗话说:“民以食为天,食以安为先”,随着社会的不断发展,人均生活水平得到了很大的提高,人们对于食物从吃得饱到吃的好再到现在要吃的健康,人们对于食品的安 全问题越来越关注,为了解决这一问题,食品净化车间逐渐走进了人们的视野,这在很大程度上保障咯食品的安 全问题,让人们一直关心的问题有了保障。

食品净化车间

  净化车间结构,需根据不同食品的要求,设计适合具体食品加工的特殊要求,过于拥挤的净化车间,不仅妨碍生产操作,而且人员之间的相互碰撞,人员工作服与生产设备的接触,很容易造成产品污染。而净化车间布局既要便于各生产环节的相互衔接,又要便于加工过程的卫生控制,防止生产过程交叉污染的发生。

  食品净化车间对卫生要求有哪些?

  (1)清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施,以便控制彼此间的人流和物流,从而避免产生交叉污染,加工品传递通过传递窗进行。

  (2)食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程,即从非清洁到清洁的过程,因此,净化车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。

  (3)在地面防滑性上,应选用防滑、坚固、不渗水、易清洁、耐腐蚀的材料铺制,净化车间地面表面要平坦,不积水。车间整个地面的水平在设计和建造时应该比厂区的地面水平略高,地面有的斜坡度。

  (4)要在净化车间内适当的地方,设置工器具清洗、消毒间,配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽,必要时,有冷热水供应。

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  以上就是关于食品净化车间的卫生要求,正是有了这些条条框框,看起来很繁琐的要求,才有了我们现在放心吃的食品,虽然,在食品健康这一方面想要完全控制和根除不是一朝一夕就可以达成,但是在保障民生健康的道路上,食品净化车间这项技术像个巨人一样为亿万人民撑起了民生健康、食品健康的天空。食品的安 全更需要我们广大群众的监督和各大产业公司人员共同努力,只有如此,我们才能走得更远。

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