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食品车间净化需要哪有那管理要求

文章作者:食品车间净化 发布时间:2020-07-20 11:54:23 浏览次数:0
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  食品安全一直是我国非常重视的一个问题,为了确保食品的质量的安全,各大生产厂家都建造了净化车间来为食品生产创造良好的生产环境,虽然净化车间能为食品提供一个良好的生产环境,但是我们还是需要对净化车间实行一定的管理制度来提高净化车间的使用,下面我们就来了解一下食品车间净化的管理要求是什么,一起来看看吧。

食品车间净化

  一、食品净化车间温度、湿度和洁净度的控制

  温度:夏天26±2℃ 冬天22±2℃

  湿度::55±10%

  二、人员进出管理

  1.人员进入

  食品车间净化所有进入人员需要刷卡进入(严禁进入或离开原材料和成品。他们需要先进入换鞋区在换完净化鞋后,他们需要分别进入到相应的更衣室。他们需要脱下外套,换上干净的工作服。然后他们需要进入空气淋浴。他们要严格遵守净化车间内的“空气淋浴使用指南”进入。

  注意:

  1) 进入食品净化车间人员不允许佩戴任何与生产无关的首饰和其他配件,如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不允许带入车间。

  2)净化车间所有接触产品材料的人员需要戴手套;

  3)在特殊情况下,操作人员要徒手接触产品。在生产操作过程中,操作者需要每30分钟消毒一次手,否则生产操作只能在用水洗手后进行。

  2.接触人员

  车间内所有人员只能通过风淋室边缘的出口门走出净化车间,干净的鞋和衣服应严格按照《净化鞋、服装管理规范》摆放。

  三、材料管理

  1.进入食品车间净化的材料、工具和新增设备需要在开箱区开箱,以保证清洁,然后通过进缓冲室进入进行相应的记录和验收工作。

  2.尽量不要在净化车间存放与生产无关的物品。对于与生产无关的物品,应注明储存日期。储存期超过两天的物品应定期清洗。不能存放在食品净化车间的物品和无用的物品应及时清理。

食品车间净化

  以上就是食品车间净化的三个管理要求,食品净化车间从温度、湿度、洁净度到人员进出,再到材料都要进行严格的管理。以上内容介绍完了,相信大家读完这篇文章,可以对净化车间有一个更加深入的了解,后续大家想了解更多相关知识内容,可以持续关注我们的官网。


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