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净化车间工程

  1.食品厂加工进程基本是:原料→半制品→制品的进程,是一个从非清洁到清洁的进程。加工车间的出产原则需该依照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中呈现穿插和倒流。

  2.要在车间内恰当的当地,设置工用具清洗,消毒间,装备公共用具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽,必要时,有冷热水供需,热水的温度需不低于82℃。

  3.清洁区与非清洁区之间要采取相需的隔离办法,以便控制彼此间的人流和物流,然后避免产生穿插污染,加工品传递经过传递窗进行。

  4.车间全体安置首要应该满意出产工艺进程的要求,即全套车间的工艺流程要顺利,从上工序转到下工序,运送距离要短直,尽可能避免迂回和往返运送。

  5.在满意工艺要求前提下,寻求最小运送量的安置计划,还要求能充分利用土地面积。辅助出产车间和服务部门应该环绕基本出产车间安排。

  6.车间全体安置还要有利于安全出产,有足够的消防安全设施,各出产部门的安置要契合环保要求,还要有三废处理办法等等。车间的布局既要便于各出产环节的彼此衔接,又要便于加工进程的卫生控制,避免出产进程穿插污染的发作。

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